|
A bor olyannyira átitatta az emberiség életét, annyi ponton kapcsolódik az emberhez!
A bor olyannyira átitatta az emberiség
életét, annyi ponton kapcsolódik az emberhez!
Borkultúra a Kárpát-medencében
Benyák Zoltán bortörténész előadása
A borkultúra nehezen körüljárható - ha egyáltalán körüljárható
fogalom. Szépségei és egyben nehézségei egy tőről
fakadnak, bárhonnan fogunk is e téma boncolgatásához; bármelyik
szegletét kezdjük is ki e tárgykörnek, előbb-utóbb annak
legtávolabbnak hitt pontjához jutunk el. Minden mindennel összefügg e
nagy információhalmazban, mit borkultúra névvel illetünk. Nehéz hát
katonás rendet vágnunk, s egy jól átlátható, ok-okozati viszony
alapján felépített tárgyalást kialakítanunk.
Ennek oka alapvetően kettős gyökerű. Egyrészt a bor olyannyira
átitatta az emberiség életét, annyi ponton kapcsolódik
az emberhez, hogy ezek hatás – viszonthatás - kölcsönhatás relációja
nehezen kihámozható. Nem tudjuk például egyértelműen eldönteni, hogy
a
bort több kultúrában is övező kultikus tisztelet az azzal való munka
nehézségéből, mennyiségéből, illetve szakértelméből eredeztethető-e,
vagy netán a bor gátlásokat feloldó hatásából; esetleg a vérrel,
élettel való azonosításából
vagy Isteni eredetének feltételezéséből származik-e? S arról végképp
nem ejtettünk még szót, hogy ezek a hatások helyenként mennyire
kapcsolódnak egymáshoz, hogyan hatottak egymásra.
A másik nehezítő körülmény számunkra e dolgok történetisége. A
bor története mondhatni egyidős az emberiség történetével,
így aztán a borhoz kapcsolódó minden dolognak külön-külön is megvan a
maga története. S hogy még tovább fokozzuk e bizonytalanságot,
látnunk
kell azt is, hogy az emberiség minden irányú gyarapodása folytán a
borhoz kapcsolódó dolgok nemcsak egyre szorosabb köteléket alkottak,
de ezek köre is folyamatosan - a források nyomon követhetőségével -
tágult. A gazdasági – társadalmi - kulturális élet egyre
differenciáltabbá válásával a borhoz kapcsolódó dolgok is egyre
sokszínűbbé lettek.
Tehát amikor a borról és borkultúráról beszélünk, akkor mind
horizontális / időbeli /, mind vertikális / tárgyszerű / síkon
vizsgálódnunk kell a minél teljesebb kép kialakítása érdekében.
Természetesen ez egyetlen gondolkodó számára teljességgel lehetetlen.
Még olyan esetben is, ahol a kutatás területe földrajzilag jól
behatárolt, mint esetünkben a Kárpát-medence, s a történeti síkon is -
bár kétezer évet tekintünk át - leginkább az utóbbi néhány száz évre
kell "csak" koncentrálnunk.
E feladat láttán teljes belenyugvással mondhatjuk hát, hogy
kitűzött célunk megvalósítása nem más, mint a lehetetlen megkísértése.
Benyák Zoltán bortörténész
2000. október 26., csütörtök 00:00
|
